Češi vypijí každoročně víc a víc šumivých vín, na osobu to vychází víc než 1,5 litru ročně. Češi podle odborníků sekty milují, ale nedokáží rozeznat značku, proto všemu říkají šampaňské. Tak se přitom jmenují jen šumivá vína z jediné francouzské oblasti, připomíná Sláma. 

A ještě jednu pověru vyvrací. Bouchnutí sektu prý rozhodně nesníží jeho kvalitu, jen prostě není dost estetické. Proto se především sommeliéři snaží o jemnější otevírání, které odborně nazývají "lehký pšouk". 

Sláma to jako sommeliér se skoro dvacetiletou praxí ví velmi dobře. Na různých soutěžích už posbíral nejedno ocenění.