Článek
Školní jídelny by měly vařit jídla chutná, zároveň zdravá a nutričně vyvážená. To je trend, ke kterému se snažíme nakonec dospět, i když vaříme doma. Podle vyhlášky Ministerstva školství však oběd ve školní jídelně pro žáka druhého stupně nesmí překročit stanovenou částku 27,50 Kč. A to se ještě musí skládat z polévky, hlavního jídla, nápoje a moučníku. A teď ruku na srdce, dokázali byste za tuto sumu uvařit kvalitní, zdravý oběd?
Nad tím se pozastavuje i kuchař Filip Sajler, podle kterého by pomohla jen změna vyhlášky, k čemuž se zatím Ministerstvo školství nemá. Sajler společně se svým kolegou Ondřejem Slaninou, s nímž jsou známi jako televizní kuchaři "Kluci v akci", již potřetí vyráží na jízdu po základních školách, kde se snaží naučit jíst děti zdravě. V červnu a prosinci letošního roku budou objíždět české základky a víceletá gymnázia a přitažlivou formou se budou snažit ukázat dětem, že příprava zdravého jídla může být rychlá i zábavná. Jízda je součástí projektu Žij zdravě realizovaného v rámci preventivních programů VZP.
Zdroj: Stream.cz
Snahou je probudit zájem o jídlo
"Chceme probudit v mladistvých zájem a touhu po jídle," říká Filip Sajler. Zaráží ho, jak řekl, když vidí ve školách automaty na sladké nápoje a snacky a chipsy. I podle vedoucí oddělení externí komunikace VZP Terezy Květoňové se "stravovacím návykům dětí a teenagerů příliš mnoho projektů zatím systematicky nevěnuje, přestože je to klíčové pro předcházení nadváze a obezitě".
Sajler tvrdí, že by děti měly jíst pětkrát denně menší porce a měly by přemýšlet o tom, co do sebe vpraví. Za důležité např.označil luštěniny, ovoce, zeleninu a ryby. Zdůraznil dodržování pitného režimu a fakt, že jídlo by mladiství měli konzumovat v klidu, beze stresů.
Nejoblíbenější je řízek se salátem
Podle průzkumu VZP mezi 1630 dětmi (11 - 15 let), více než polovina (60 %) tvrdí, že dává přednost zdravým jídlům. Polovina tvrdí, že jí zdravě a 57 % 3 - 5krát denně. Ráno vynechá snídani 24 % dětí, 20 % si myslí, že má nadváhu a jen 10 % si vezme po ránu ovoce, nebo zeleninu. 19 % dotázaných dětí řeklo, že nechodí do školní jídelny na oběd.
Jaké jídlo však děti považují za zdravé, nastínil další průzkum, podle kterého 75 % miluje řízek s bramborovým salátem, 70 % hamburger, 64,5 % kuře s bramborem, 53 % buchtičky se šodó, 52 % rizoto, 48 % špagety s rajčatovou omáčkou a 46 % krupicovou kaši.
Varující podle Květoňové je, že až polovina dětí si nese do dospělosti nadváhu a obezitu. Souvisí to samozřejmě se stravovacími návyky. I tomu má napomoci osvěta kuchařů, kteří kromě informací o jídlech dětem radí, že by měly volný čas věnovat pohybu.
