Albumin se používá k výrobě sér a léků, podává se pacientům s těžkými popáleninami či onemocněním jater, která jinak denně vyprodukují asi 12 gramů této látky. Pokus na myších s jaterní cirhózou prokázal stejné účinky rýžového produktu jako při léčení pomocí „pravého“ albuminu z lidské krve.

„Podle našich výsledků bioreaktor rýžových zrn produkuje cenově výhodnou a bezpečnou náhražku séra lidského albuminu, která může uspokojit rostoucí světovou poptávku,“ uvádí studie v americkém časopise Protokoly národní akademie věd.

Zdrojem albuminu se stala geneticky upravená rýže. Z kilogramu jejích zrn vědci získali 2,75 gramu proteinu. Roční světová poptávka přitom činí okolo 500 tun a její uspokojení je dosud závislé jen na dárcovství krve.