Hlavní obsah

Vánoční cukroví - upečte si tradiční vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky patří mezi naše nejoblíbenější cukroví vůbec. Při hledání receptů zjistíte, že existuje tolik různých variant, že by daly dohromady docela tlustou knížku.

Foto: Profimedia.cz

Vanilkové rohlíčky

Článek
Tradiční vanilkové rohlíčky
Suroviny: 150 g hladké mouky, 3 vanilkové cukry, 100 g moučkového cukru, 110 g másla, 1 žloutek, 50 g blanšírovaných oloupaných a nastrouhaných mandlí /nebo strouhaných lískových či vlašských ořechů/, citrónová kúra
Postup: Na vál si připravíme mouku, 20 g cukru, 1 vanilkový cukr, trošku citronové kúry a mandle. Do toho nasekáme máslo, přidáme žloutek a vypracujeme hladké těsto.Těsto zabalené do fólie necháme minimálně 15 minut (nejlépe 2 hodiny) odležet v chladničce. Z těsta vyválíme dlouhý váleček a ten nakrájíme na stejné kousky a z těch rozvalujeme v dlaních malé rohlíčky. Rohlíčky pokládáme na pečícím papírem vyložený plech.Pokud nezvládnete sami ručně vyválet rohlíčky, pak je klidně dávejte do formiček. Rohlíčky pečeme v předem vyhřáté troubě na 170-180°C podle jejich velikosti (asi 8-10min.). Rohlíčky by měly být pouze z druhé strany lehce narůžovělé, jinak zůstat bílé. Rohlíčky ještě teplé obalujeme ve směsi z 80g cukru a 2 vanilových cukrů.

Vanilkové rohlíčky a varianty zdobení

Pokud rádi upouštíte uzdu fantazii a neradi se opakujete, můžete rohlíčky nejrůznějším způsobem ozdobit pomocí nejrůznějších polev.

Čokoládové rohlíčky: tabulku hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni a přidáme oříšek másla a rum či rumovou esenci. Do této čokoládové polevy můžete namáčet konce rohlíčků. Pro zpestření je lze ještě obalit v kokosové moučce. Jinak polevou můžete rohlíčky různě polévat, zdobit štětečkem apod.

Kořeněné rohlíčky: asi 100 g prosátého moučkového cukru promícháme s 2,5 lžičky horké vody a kořením s vůní Vánoc či mletou skořicí, najemno rozdrceným zázvorem nebo anýzem a vodou. Vše třeme dohladka. S polevou zdobíme dle fantazie.Vanilkové rohlíčky pro děti s alergií na laktózuSuroviny: 10 dkg margarínu, 5 dkg cukru, 15 dkg hladké mouky, 5 dkg umletých opražených ovesných vloček, vanilkový cukr.Postup: Zpracujeme všechny přísady, těsto necháme v chladnu odpočívat. Rohlíčky pečeme pomalu v troubě. Ještě horké obalujeme v cukru moučce s vanilkovým cukrem.

Reklama

Související články

Voňavé a zdravé pečení s dětmi

Pečení cukroví patří k nejčastějším zvykům, které české rodiny stále dodržují. Pokud chcete pojmout pečení cukroví zábavně, zapojte do tohoto procesu celou...

Cukroví diabetologům nevadí

Odborníci na výživu neshledávají na vánočním cukroví nic špatného, ale zdůrazňují, že je ho třeba jíst s mírou a opatrně volit ingredience. Ani diabetologové...

Výběr článků

Načítám