Článek
Moderní technologie šetří životní prostředí
K-mistři od fochu z Modletic zpracovávají pro prodejny Kauflandu denně 100 tun čerstvých masných produktů. Stroj řezníka nenahradí, ani kdyby se rozkrájel. Ale bez technologie by to nešlo. Díky ní je v Modleticích stále zvyšována efektivita využití zdrojů. Moderní technologie jsou využívány zejména na čištění vzduchu, vody a chlazení. Nové plynové kotle mají vyšší efektivitu při vytváření tepla. Nechybí ani zařízení pro odlučovaní zbytkových pachů a malých částic z udírenských komor, což vede k nižším emisím z provozu. Unikátní je technologie dvojího čištění odpadní vody.
Minimalizace odpadu a důsledná kontrola
Další prioritou je minimalizace odpadu při výrobě. Vyprodukovaný odpad je dále zpracován a využit. Spojením moderní techniky s řemeslným umem K-mistrů od fochu z Modletic nabízí Kaufland produkty té nejvyšší kvality. Na tu v Modleticích dohlíží pracovníci v laboratoři. Každodenní přísná kontrola kvality je samozřejmostí. S tématem úzce souvisí také objednávání surovin ke zpracování. Řetězec optimalizuje objednávky dle aktuální poptávky. Díky tomu může zaručit vždy čerstvost zpracovávaného masa.
Podpora řemesla na školách
V Kauflandu chtějí zachovat tradici v dnešní době opomíjeného řeznického řemesla. Studenti oboru Řezník-uzenář mají možnost seznámit se s prostředím moderního masozávodu a vyzkoušet si práci s inovativními technologiemi. Učni v souladu s učebními plány a osnovami vykonávají praktické vyučování a na základě prospěchu se jim poskytuje odměna za produktivní činnost. Úspěšným studentům nabízí Kaufland na konci 3. ročníku trvalou pracovní pozici.