Princip "plaťte, kolik chcete" k jeho velkému údivu slaví úspěch - když mají hosté nakonec sami odhadnout, na kolik jídlo přišlo - světě div se - dávají víc, než by po nich Vasos žádal.

"Nabídnete-li velmi dobré služby, prvotřídní jídlo a příjemné prostředí, můžete si být jisti, že to lidé umí ocenit," řekl Vasos, jehož nápad již převzaly dvě další restaurace v Londýně a jedna ve skotském Edinburghu.