Eva chce svým krokem podpořit další hispánské Američany v univerzitním vzdělávání. Hvězda seriálu Zoufalé manželky si vybrala kalifornskou státní University Northridge, kde se přihlásila do programu Politologie a Chicano studies.

„Kvůli mé angažovanosti v organizaci National Council of La Raza a charitativním činnostem chci získat lepší a autentičtější vědomosti o tom, čím lidé mé národnosti musejí procházet, abych jim mohla lépe pomáhat na cestě ke změně,“ přiznala Longoriová po zápisu do studia.

Eva získala titul bakalářky v oboru kineziologie na texaské A&M University.