Hlavní obsah

Není Vysočina jako Vysočina, některé salámy obsahovaly drť z kostí či víc vody

– Brno
Novinky, pit

Kontroloři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) si posvítili v rámci jedné z akcí v Jihomoravském kraji na jakost trvanlivých masných výrobků, uváděných na trh pod názvem salám Vysočina. Uvedl to mluvčí SZPI Michal Spáčil s tím, že rovná polovina z celkem deseti odebraných vzorků nevyhověla.

Foto: Profimedia.cz

Ilustrační foto

Článek

„Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což indikuje použití strojně odděleného masa – separátu. To je však pro výrobky prodávané jako salám Vysočina nepřípustné,“ informoval Spáčil.

Tři z nevyhovujících vzorků navíc propadly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku. Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové bílkoviny.

Podle Spáčila byla kontrolovaným osobám, u nichž se našly nevyhovující výrobky, uložena opatření k nápravě a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty.

Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina
VýrobceProdejcePrivátní značkaNedostatky
Pejskar & spol.Tesco Stores ČRpřítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody
Kostelecké uzeninyTesco Stores ČRTesco valuenižší podíl svalové bílkoviny
Kostelecké uzeninyLidl Česká republikaBaronipřítomnost seperátu, nadlimitní aktivita vody
Pejskar & spol.BillaCleverpřítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody
Kostelecké uzeninySPAR Česká obchodní společnostS BUDGETpřítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny
Zdroj: SZPI

Reklama

Související témata:

Výběr článků

Načítám