Podle Mag Consulting bude letos meziroční pokles počtu zaměstnanců v oboru činit osm až deset procent a v roce 2011 tři až pět procent. "Hotely a restaurace tak po následující dva roky rozhodně nepřispějí ke snižování nezaměstnanosti," uvedl ředitel společnosti Jaromír Beránek. Koncem příštího roku tak v ubytovacích a stravovacích službách zřejmě zůstane jen 102 000 pracovníků.

"Obsazenost hotelů klesá, hotely optimalizují své náklady a mezi prvními na řadě jsou zaměstnanci," potvrdil statistiku generální sekretář Asociace hotelů a restaurací (AHR) Václav Stárek.

Rovněž podle něj bude úbytek zaměstnanců pokračovat i letos, jedním z důvodů je také rozmáhající se outsourcing. "Využívá se to stále častěji například u služeb pokojských. Hotel má jen nějaký základní stav a zbytek si najímá od agentury podle obsazenosti," uvedl Stárek.

Jak dodal, hotely a restaurace se nyní navíc potýkají v souvislosti s jednáním o koaliční vládě s velkou nejistotou. Předpokládaná nová středopravicová vláda zřejmě bude hýbat sazbou daně z přidané hodnoty směrem vzhůru, což by podle Stárka vedlo ke zdražení hotelových služeb a dalšímu odlivu hostů.

Restauratéři zase bedlivě sledují snahu některých pravicových politiků, například Miroslava Kalouska z TOP 09, zrušit daňové zvýhodnění stravenek. Podle AHR tvoří stravenky v některých podnicích až polovinu tržeb.